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隨著大家對生活品質越來越重視,食品安全與健康飲酒已經成為現代消費群體非常關注的一個熱點了,為自己、為家人、為親朋好友的健康我們該做什么?
而有機葡萄酒作為有機飲品的一類小眾產品,在近些年,雖然葡萄酒消費量下降了,但有機葡萄酒消費趨勢是逐步上升的,并且大部分消費者都認為葡萄種植和生產有機葡萄酒對環境更有利,也愿意去了解有機葡萄酒、接受度高。
追求食品安全、健康有宜的產品是消費者選擇有機葡萄酒的一個重要原因,那么“有機葡萄酒”的優勢特點有在哪里呢?這篇就讓大家來一起了解下。
有機葡萄酒指的是用有機方式種植的葡萄,遵循有機規定所釀造出來的葡萄酒,其特別強調釀酒原料的有機性,即純天然性。
有機種植:葡萄的種植也必須要符合條件。首先葡萄樹要按照生物節律種植。其次是沒有經過合成化學物質處理。
認證為有機的葡萄園中,嚴禁采用能被葡萄樹吸收(內吸)的化學物質,如農藥、除草劑、殺蟲劑和化學肥料等。在有機葡萄園中只能采用天然的物質作肥料,如海藻、牲口糞便和植物混合肥料。然后,到了采收的季節,所有的葡萄必須人工采收,以便剔除損壞或不熟的葡萄。
有機釀造:有機葡萄酒的釀制過程中,要特別注意酵母的使用、過濾和澄清方法以及二氧化硫(SO2)的使用。
有機葡萄酒園連續3年采用天然的物質作肥料,在釀制過程中,采用天然酵母進行發酵,葡萄皮中的天生酵母能提供更佳的天然芳香,以提高有機葡萄酒的質量。采用輕度過濾,以保持所有的葡萄汁液。二氧化硫的使用量也盡可能低、確保每一瓶有機葡萄酒的原汁原味。
有機的標準:關于有機葡萄酒,大體上的標準就是上面提到的。但是當制定這些標準時,在每個國家的規則都不盡相同。所以在歐洲認證的有機(如法國),在中國并不被認可。單純是國家之間并不認可,而不是說不符合有機標準。
市面上常見的綠色、有機標
智利瓦帕有機葡萄酒標志
總體而言,利用自然生態系統進行管理。采用自然生物防蟲技術等,無干擾釀造出更健康更美味的葡萄酒。有機葡萄酒也是表示綠色環保跟可持續發展的。
瓦帕有機葡萄酒先驅者,也是下個十年黃金趨勢,擁抱有機會更好。